Taş mangal üzerinde et pişirmek, mangal yapmak ve çeşitli ızgaraları pişirmek Anadolu’da yaygın olan bir gelenek haline gelmiştir. Bu da ülkemizde et ve taş mangal ürünlerinin ne kadar sevildiğini gösteren bir durumdur. Taş mangal son yıllarda oldukça fazla tercih edilen ve en çok sağlıklı bulunan mangal çeşitleri arasında görülmektedir. Son yıllarda birçok lokanta ve restoran artık ızgara sac ya da çelik mangal üzerinde değil, taş mangal üzerinde et pişirmeye başladı. Taş mangal sağlıklı ve doğal bir pişirme seçeneği sunduğundan hem işletmeler hem de insanlar artık etlerini genellikle taş mangal üzerinde pişiriyorlar. Taş mangal nasıl yapılır? Sorusunu sizlere bu yazımızda detaylı bir şekilde cevaplayacağız.
İçindekiler
Taş Mangal Nedir?
Taş mangal demir ya da farklı bir materyal yerine taş kullanılarak oluşturulmuş mangal çeşididir. Taşın altında ateş yakılır ve taş ısınmaya başlar. Yüksek bir ısı seviyesine çıkan taş üzerine etler bırakılarak lezzetli ve doğal bir pişirme süreci başlar. Tarih öncesi zamanlardan beri, kullanılan taş mangal oldukça işlevsel bir materyaldir. Sadece et pişirmek için kullanılan bir ürün değildir. Aynı zamanda taş mangal üzerinde yaratıcılığınızı kullanarak birçok yemek pişirebilirsiniz. Bütün et ve balık ürünlerinin yanı sıra aklınıza gelebilecek tüm yemekler taş mangal üzerinde lezzetli bir şekilde yapılabilir. Taş mangal oldukça uzun ömürlü ve sağlam bir yapıya sahip olduğundan günümüz şartlarında en çok tercih edilen mangal türüdür.
Taş mangal üzerinde hangi yemekler yapılır?
Kış aylarında taş mangalınızı yakarak üzerinde kestane, patates gibi ürünleri pişirip afiyetle yiyebilirsiniz. Örneğin taş mangal üzerinde Anadolu’nun enfes çorba çeşitlerini pişirebilirsiniz. Ayrıca yine ülkemizde akşam sohbetlerine eşlik eden içeceklerden biri olan çayı, yine taş mangal üzerinde pişirebilirsiniz. Taş mangal eski zamanlarda sadece yemek yapmak için kullanılmamıştır. Bu mangalların üzerinde çeşitli ilaçlar ve şifalı bitkilerde kaynatılmıştır. Bu yüzden taş mangal oldukça işlevsel bir mangal seçeneğidir. Bu yüzden mangal satıcılarının birçoğu taş mangalın sağlıklı olmasından ötürü artık farklı seçeneklerini satmaya başlamışlardır. Taş mangal özellikle et pişirme konusunda, etten iyi bir tat alabilmeniz için üretilmiş olan bir mangal seçeneğidir. Eğer et yapmayı ve mangal yakmayı seviyorsanız, ızgara ürünleriyle aranız iyiyse kesinlikle taş mangal almanızı öneririz.
Taş mangal yapmak oldukça kolaydır. Üzerinde pişirmek istediğiniz yemeğe karar verdikten sonra, mangal kömürü, çıra gibi ürünleri kullanarak mangalınızı yakın. Daha sonra taş mangal belirli bir sıcaklık seviyesine ulaşınca etlerinizi alüminyum folyoya sarın ya da serin. Daha sonra taş mangalın üzerine bırakın. Daha sonra pişirdiğiniz yemeğinizi afiyetle yiyebilirsiniz.
Taş mangal genellikle kaya taşlarından üretilmektedir. Çünkü kaya oldukça sağlam bir yapıya sahiptir. Bu yüzden ülkemizdeki birçok mangal üreticisi kayalardan taş mangal yapmaktadır. Sizlerde evlerinize bir mangal almak istiyorsanız, kesinlikle taş mangal almalısınız. Taş mangalı kendiniz de üretebilirsiniz. 3 adet sağlam taşın 2 tanesini dikine birini enlemesine birleştirerek doğal taş mangal elde edebilirsiniz. Ancak taş mangalı kendi şartlarınızda yaparken mangal yapmak işlemlerini gerçekleştirdikten sonra taşları temizlemeyi unutmayın.
Taş mangal ülkemizde son yıllarda en çok kullanılan mangal seçeneğidir. Doğal olduğu için hem sağlığı tehdit edecek, kimyasal bir unsur barındırmaz. Hem de yemeklerin lezzetli bir şekilde pişmesine olanak tanır. Mangal yaparken taş ve metal mangal üzerinde test yapabilirsiniz. Taş mangalda ürünleriniz hem daha iyi pişecek hem de daha lezzetli olacak. Bu denenmiş ve kanıtlanmış bir örnektir.